Grandes Empresas

Higiene y Seguridad alimentaria:

1ª FASE – Auditoría de condiciones estructurales y funcionales.

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• Auditoría de las condiciones estructurales y funcionales del establecimiento en el contexto de la inocuidad de los alimentos para fines de licenciamiento:

• Infraestructura

• Disposición

• Circuitos

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2ª FASE – Estudio y desarrollo del Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria.

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• Evaluación de la estructura y procesos de la unidad.

• Evaluación y Elaboración de Prerrequisitos Operacionales (PRO)

• Elaboración del Plan HACCP.

• Acciones Formativas (acciones formativas que se desarrollan en el establecimiento)

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3ª FASE – SEGUIMIENTO, EVALUACIÓN Y REVISIÓN DEL SISTEMA HACCP.

 

• Auditoría de higiene y seguridad alimentaria y HACCP (mensual)

• Evaluación de la calidad microbiológica de alimentos, superficies alimentarias y manipuladores de alimentos por un laboratorio acreditado (bianual).

• Revisión del Sistema HACCP (anual)

• Formación continua en Higiene y Seguridad Alimentaria y APPCC (anual)

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Nuestra empresa se dedica principalmente al estudio e implementación de servicios estructurales y operativos en empresas de hostelería y restauración. Realizamos Estudios Específicos para dar Respuestas a la Carta.

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​Culinary Gourmet 360º

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